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日本の出し（だしパック）

「日本の出し」は、古来より最高品位に格付けされた白口浜真昆布と優良生産者の鹿児島産鰹枯節のみを原料にした、日本初のセパレートタイプのだしパックです。初めに昆布を、次に鰹節を使う本格的な方法でありながら、だしパックになっているのでこす手間がかからずとても便利。一般的には抽出が難しい昆布の配合割合を独自の方法により高くすることが可能となりました。毎日のお味噌汁やお吸い物、煮物や鍋物など日本料理はもちろん、あらゆる料理のベースにお楽しみいただけます。

原材料：真昆布（北海道函館市白口浜産）・鰹枯節（鹿児島県製造）
【内容量】80ｇ
商品コード : a080
価格 : 815円 （税込880円）　
ポイント : 8
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【だしがらは栄養豊富】
昆布や鰹節には、良い栄養素がたくさん含まれています。
現代人に不足しがちなミネラル分も豊富です。
ただ、その栄養素で大切なものが水に溶け出しにくく、「だし」の中には多く含まれません。つまり「だしがら」に残っているということになります。
例えば、昆布には、食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれていますが、それぞれのだしがらへの残存割合は、93％、86％、68％と非常に高くなります。
同様に、鰹節はたんぱく質を多く含みますが81％残存しています。鉄分、亜鉛などについては、鰹節そのものには含まれているものの、かつおだしに溶け出した量は微量で、文部科学省の栄養成分データの最少記載量にも達していません。
つまり、だしを取った後の昆布や鰹節は、美味しさは減っているものの栄養素の宝庫だと言えます。だしがらを美味しく調理して健康維持にお役立て下さい。


メインとなる材料は、北海道白口浜産真昆布。


パックの中には、細かく裁断、粉砕したものを入れています。


パックに入った真昆布。


鰹節と昆布のパック素材を変えているのも、うまく抽出されるための工夫です。



【使い方のご説明】
鍋に1リットルの水を入れ、昆布のパックを10〜15分ほど浸してください。


それを火にかけます。


沸いてきたら、鰹節のパックを加え、抽出状態をよくするため、時折しぼるようにしながら数分間煮出してください。



おいしいだしのできあがり。





●だしをとった後の昆布と鰹節で、手作りのふりかけを作ってみませんか。とて簡単です。
〔材料〕
だしを取った後の昆布・鰹節、各一包分
醤油　大さじ2（30�奸�
みりん　小さじ2（10�奸�


〔作り方〕
軽く水分を絞った昆布と鰹節と調味料を混ぜ合わせ、フライパンで加熱して水分を飛ばす（耐熱の容器に入れ、電子レンジでラップなしで加熱して作ることも可能です。その場合、調味料が電子レンジ内で飛び散りやすいので、ペーパータオルをかける等、工夫して下さい）。　お好みで、いりごま、焼海苔、青海苔、ぱりぱりに焼いたちりめんじゃこなどを加えると更に美味しくなります。





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